Posts byMark Bosman

Malse gerookte eendenborst, power knolselderij salade en bietjes

Nuttige weetjes, tips en trucks: Een aantal jaar geleden werkte ik als leerling in een goed lokaal restaurantje. Ik had een goede vertrouwelijke band opgebouwd en kreeg daardoor meer vertrouwen maar ook extra verantwoordelijkheden zoals het verzinnen van gerechten. Een daarvan is dit gerecht. Echt krachtvoer, weinig koolhydraten maar wel alle andere belangrijke voedingsstoffen. Door
LEES VERDER

Hollands zwarte goud: Mosselen, granen en radijs.

Nuttige weetjes, tips en tricks: Nederlandser kan niet, zeeuwse mosselen. Bordenvol eiwitten en gezonde vetten. En natuurlijk super lekker en makkelijk klaar te maken. De granen in dit recept zitten van nature vol met eiwitten. Bijvoorbeeld de bulgur heeft 9.1% eiwit en quinoa is en natuurlijke superfood door zijn 16,2% een uitstekende vleesvervanger. Of in
LEES VERDER